Nos tarifs au 1er mai 2013


TTC

Poissonnerie extra-frais


Truites blanches vidées9.80 €/Kg
Truites saumonées vidées10.50 €/Kg
Grosses truites saumonées vidées11.50 €/Kg
Truites Farios vidées14.70 €/Kg
Omble chevalier21.90 €/Kg
Omble de Fontaine16.40 €/Kg
Filets de truites avec peau17.50 €/Kg
Barons de truites37.40€/Kg
Pavés de truites avec peau27.00 €/Kg
Pavés de truites sans peau33.70 €/Kg

TTC

Truites fumées / marinées


Plaquettes cartonnées sous vide, DLC de 6 semaines


Filets de truites blanches fumées à chaud par 1, 2, 346.00 €/Kg
Filets de truites saumonées fumées à chaud par 1, 2, 346.50 €/Kg
Truite entière fumée à chaud blanche17.50 €/Kg
Tranches de truites fumées à froid (carpaccio)58.10 €/Kg
Cœur de truites fumées à froid67.60 €/Kg
Tranches de truites marinées (carpaccio)55.80 €/Kg
Cœur de truites marinées65.30 €/Kg

TTC

Traiteur


Produits sous vide


Terrine par 1 tranche33.40 €/Kg
Filet en croûte par 1 tranche33.80 €/Kg
Fischschnecke40.80 €/Kg

Barquettes operculées sous atmosphère contrôlée


Tartare de truite au citron confit - 125 g5.70 € pièce
Hures de truite par 2 - 150 g6.70 € pièce
Quenelles de truite par 6 - 320 g9.20 € pièce
Quenelles de truite façonnées à la main24.20 €/Kg
Verrine au pesto d'ail des ours/chèvre frais/truite4.60 € pièce
Bouteille Sauce vin blanc - 250 mL8.75 € pièce
Bouteille Sauce vin blanc - 100 mL4.20 € pièce
Bouteille Sauce bisque - 250 mL10.50 € pièce
Bouteille Sauce bisque - 100mL4.90 € pièce
Soupe/velouté de truite - 500 mL5.70 € pièce
Soupe/velouté de truite - 750 mL6.90 € pièce
Soupe/velouté de truite - 1 L9.20 € pièce
Pot d'œufs de truite - 90g8.10 € pièce