Produits

• Le tartare
• Les filets de truites en croûte
• Les pavés et tranches de truites fumées à froid
• Les pavés et tranches de truites marinées
• Les truites fumées blanches saumonées fumées à chaud
• Verrines truite - chèvre - pesto ail des ours

Produits élaborés grâce à l'aide du chef Georges Flaig

• La hure
• La sauce au vin blanc
• La sauce bisque
• Les fischnecke
• Les quenelles de truites

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